Hauptgerichte

Suppen

  1. Nudelsuppe

Hühnerbrühe, hausgemachte Nudeln

  1. Hochzeitssuppe

Hühnerbrühe, Eierstich, Frikadellen, Spargel, hausgemachte Nudeln, Kräuter, Pfeffer

  1. Mastava

Rinderbrühe mit Fleischstückchen, Reis, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomate, Koriander, Pfeffer

  1. Chuchwara (Suppe mit usbekischen Teigtaschen)

Teigtaschen aus: Weizenmehl, Eier, Hackfleisch (Rind), Zwiebeln in eigener Brühe mit hausgemachten Gewürzen

  1. Schorwa

Fleischbrühe (Rind/Lahm) mit Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Koriander

  1. Nohat-Schorak

Fleischbrühe (Rind) mit Fleisch, Kichererbsen, Pfeffer

Brote

  1. Tandoori-Fladenbrot

Weizenmehl, Hefe, Salz, Sesam

  1. Tandoori-Patyr

Weizenmehl, Margarine, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Sesam

Belegte Baguette oder Brotscheiben

  1. Belegte Brote/ Baguette

Geräucherter Lachs / russischer Kaviar

  1. Canapé

Geräucherter Lachs, russischer Kaviar, Garnelen (?)

Brote gefühlt in Tandori Offen

  1. Goschnan

Tandoori-Fladenbrot mit Fleisch:

Weizenmehl, Hefe, gehacktes Fleisch (Rind/Lamm), Zwiebel, Kümmel, Ei, Sesam, Basilikum, Pfeffer

  1. Tandoori Samsa mit Fleisch

Weizenmehl, Margarine, Fleisch (Rind/Lamm), Ei, Zwiebel, Pfeffer,

  1. Tandoori Samsa mit Kürbis

Weizenmehl, Margarine, Kürbis, Ei, Zwiebel, Pfeffer,

  1. Schilpildok

Weizenmehl, Ei, Fleisch (Rind/Lamm), Tomate, Karotte, Zwiebel, Kartoffel, frische Kräuter, Pfeffer

  1. Hanum

Gedampfte Fleischrolle:

Weizenmehl, Ei, Fleisch (Rind/Lamm), Kartoffeln, Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

  1. Hamyr-Hasip

Weizenmehl, Hackfleisch (Rind), Zwiebel, Reis, Kümmel, Tomatenpaste, Paprika, Pflanzenöl, Pfeffer

  1. Naryn

Weizenmehl, Ei, Kümmel, Fleisch (Rind/Lamm)

  1. Tschebureki

Weizenmehl, Hackfleisch, frettiert

  1. Blinis gefühlt mit Hackfleisch

Rinderhack, Weizenmehl, Eier, Milch

Kalte Platten

  1. Aufschnittplatte

Verschiedene Wurst- und Fleischsorten dekorativ auf Platte angerichtet

  1. Käseplatte

Verschiedene Käsesorten dekorativ auf Platte angerichtet

  1. Fischplatte

Verschiedene Fischsorten dekorativ auf Platte angerichtet

Teig- Nudelgerichte

  1. Manty

Teigtaschen mit Rind- oder Lammfleisch Fühlung (gehackt in Würfel)

  1. Laghman

Hausgemachte gezogene Nudeln, Fleisch (nach Wahl), Gemüse, Zwiebel

Reisgerichte

  1. Plow Fergana

Lammfleisch mit Knochen, Kurdyuk-Speck, Reis, gelbe Karotte, Zwiebel, Kümmel, Chilischotte, Knoblauch

  1. Plow Tchaihona mit Berberitzen

Lammfleisch mit Knochen, Kurdyuk-Speck, Reis, gelbe Karotte, Zwiebel, Kümmel, Chilischotte, Knoblauch, Berberitzen

 

Kartoffelgerichte

  1. Damlama

Lammkarree, Kurdyuk-Speck, Karotten, Kartoffeln, Weißkohl, Zwiebel, Pfeffer

  1. Chaschlama

Hammelfleisch (oder Rind), Kartoffeln, Paprika, Tomaten

  1. Kazan – Kebab

Fleisch (nach Wahl), Kartoffeln. Zwiebel, Kräuter (in Kazan auf offenem Offen)

Fleischgerichte

  1. Uch Panzha

Lammfleisch, Kurdyuk-Speck, Koriander, Kümmel, Paprika, Mineralwasser, Pfeffer

  1. Lammkeule in Granatapfelsoße

Lammkeule, Granatapfelkerne, Gewürze: Rosmarin, Knoblauch, Oregano, Koriander, Narsharab-Soße (?)

  1. Schweinebraten

Schwein mit Kruste

  1. Spare-Rips

Schweinerippen

  1. Spanferkel

Ganzes Spanferkel (von unseren Mitarbeitern vor Ort zerlegt)

  1. Schweinebauchrolle

Schweinefleisch, Gewürze; Knoblauch

  1. Rumpsteak

(Nur geprüfte Fleischqualität)

  1. Leber nach usbekischer Art

Rinderleber, Gewürze

  1. Rindfleisch in Kirschsoße

Zartes Rindfleisch, Kirschen, Rotwein, Zwiebel

  1. Rindfleisch in Hoi-Sin – Soße

Rinderfleisch, Paprika, Zwiebel, Chili, Soja-Spße1, Hoisin-Soße(?) (Scharf!), Reiswein

  1. Gratin – französischer Art

Fleisch, französische Gewürze

  1. Fleisch – asiatischer Art

Fleischfile, Soja Soße1, Gemüse: Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch

  1. Kohlrouladen

Weißkohl, Hackfleisch, Reis, Gemüse

  1. Gefühlte Paprika / Tomaten

Paprika / Tomaten, Hackfleisch Reis, Gemüse

  1. Gebackener Kürbis mit Wachtel

Wachtel, Kürbis, Gewürze

  1. Überbackene Hähnchenbrust mit Champignons

Hähnchenbrust, Champignons, Rahmsoße

  1. Hähnchenbrust in Honig – Senf – Soße

Hähnchenbrust, Bio-Honig, Senf, Gewürze

  1. Hühnchen-Tabaka

Gebratener ganzer Hühnchen

  1. Gefühlte Ente

Ente, Buchweizen, Gewürze

  1. Entenbrust in Kirschsoße

Zarte Entenbrust, Kirschen, Rotwein, Zwiebel

  1. Putenbrust mit Pilzen

Putenbrust, Pilze, Sahnesoße

  1. Truthahnfilet in Cranberrysoße

Truthahn, Honig, Cranberry, Senf, Orange, Soja-Soße1

  1. Truthahn geräuchert

Geräucherter Truthahn, in Scheiben geschnitten

Holzkohlgrill

  1. Schaschlik

Nach Wahl: Puten-, Hähnchen-, Lamm-, Schweinefleisch

Fischgerichte

54. Dorade

55. Lachs mit Spinat

Lachsfilet, Spinat, Sahne

56. Lachs mit Gemüse

Lachsfilet, verschiede Gemüse

57. Stör

Pasta

58. Spaghetti Carbonara

Spaghetti, Schinken1,2,3, Sahne-Sauce

59. Spaghetti Bolognese

Spaghetti, Hackfleisch, Tomatensoße

60. Spaghetti Mare

Spaghetti, Meeresfrüchten

61. Spaghetti Aglio e Olio ⸙

Spagetti, Knoblauchsoße

62. Pasta al Salmone

Pastanudeln, Lachs, Sahnesoße

63. Pasta al Salmone und Spinat

Pastanudeln, Lachs, Sahnesoße, Spinat

64. Pasta agli Scampi

Pastanudeln, Scampi, Knoblauch

65. Pasta alla contadina

Pastanudeln, Pilze/Champignons, Sahnesoße

66. Spaghetti al Pomodoro ⸙

Spaghetti, Tomatensoße

67. Spaghetti Tonno

Spaghetti, Thunfisch1

Beilagen

Gemüse gedünstet oder überbacken ⸙

68. Gebackene Kartoffeln ⸙

69. Kartoffelbrei

70. Salzkartoffeln ⸙

71. Kartoffel Frites ⸙

72. Reis ⸙

73. Nudeln

74. Risotto ⸙

Reis mit Gemüse

Salate

Römersalat
Mit Tomaten, Thunfisch und Käse

Pane / Vino
Mit Mais, Schinken, Käse und Ei

Bohnensalat
Mit Bohnen, Paprika, Hühnerfleisch, Knoblauch, Zwiebeln & Balsamico

Frischer Bohnensalat
Mit grünen Bohnen, gebratenem Fleisch, Knoblauch & Essig

Lebersalat
Mit gebratener Leber, Salat, roten Zwiebeln & Ei

Zarter Salat
Mit frischem Kohl, Gurken & Dill

Baconsalat
Mit Bacon, Ei, Pfeffer, Worcestersauce, Zwiebeln & Eisbergsalat

Spanischer Salat
Mit Bohnen, roter Paprika, Salat, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Weinessig & Olivenöl

Ruccolasalat
Mit Ruccola, Mozarella, Cherrytomaten & Garnelen

Avocadosalat
Mit Gurken, roten Zwiebeln, Avocado, Sonnenblumenkernen & Öl

Kartoffelsalat mit Bacon
Mit Kartoffeln, Bacon, Senfkerne, Zwiebeln, Öl, Gewürzgurken, schwarzem Pfeffer, Dill & Knoblauch

Karottensalat
Karotten, Knoblauch, Butter, Salz & Pfeffer

Griechischer Salat
Mit Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, schwarzen Oliven, Käse & Sauce

Gurkensalat
Mit Gewürzgurken, gebratenem Fleisch, Salat & Knoblauch

Vinaigrette
Mit roter Beete, Kartoffeln, Karotten, grünen und roten Bohnen, Gewürzgurken & Butter

Eingelegtes Gemüse
Mit eingelegten, salzigen Gurken, Tomaten und Kohl

Eingelegtes Allerlei
Mit eingelegten Karotten, Kohl, Pilzen, Gewürzgurken, Paprika, Öl

Russische Vorspeise
Mit gekochten Kartoffeln, Kohl, Hering & Zwiebeln

Frischer Salat
Mit Gurken, Tomaten und Zwiebeln

Caesar Salad
Römischer Salat mit Crackern, Knoblauch, Eigelb, Käse, Sardellen oder Putenbrust, Olivenöl & Weinessig

Eleganter Salat
Mit Kartoffeln, Karotten, Käse, Schinken, Knoblauch & Gurke

Salate mit Mayonnaise

Salat “Ziege im Garten”
Mit frischen Rüben, Eisbergsalat, Mayonnaise, Mais, Knoblauch, gebratenen Kartoffeln, Schinken & Karotten

Salat “Usbekistan”
Mit gekochtem Rindfleisch, grünem Rettich, gebratenen Zwiebeln, scharfem Pfeffer und Mayonnaise

Dosenbohnen-Salat
Mit roten Bohnen, Dosenmais, Paprika, marinierten Gurken, Knoblauch, Grünzeug, Olivenöl und Mayonnaise

Salat Olivier
Mit gekochten Eiern, Kartoffeln, Wurst, Erbsen, Gewürzgurken und Mayonnaise

Gyros
Gyrosfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Mayonnaise und Chips

Fisch im Mantel
Mit Matjesfilet, Mayonnaise, Rote Beete, gekochten Eiern, Kartoffeln & Karotten

Herbstsalat
Mit gekochter roter Beete, Knoblauch, Mayonnaise & Nüssen

Salat “Rotkäppchen”
Mit Schweinefleisch oder Hühnchen, Kartoffeln, Karotten, roter Beete, Nüssen, Ei, Granatapfel & Mayonnaise

Hähnchensalat
Mit Hähnchen, , gekochten Karotten, passierten Zwiebeln, Champignons, Mais & Mayonnaise

Salat “Männerlaune”
Mit gekochtem Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Schinken, marinierten Gurken, Knoblauch, Grünzeug & Käse

Salat-Cocktail mit Schwein
Mit gekochtem Schweinefleisch, marinierten Zwiebeln, gekochten Kartoffeln, Karotten, Käse & Mayonnaise

Neujahrssalat
Mit gekochtem Reis, Lachs, Zwiebeln, Mayonnaise & rotem Kaviar

Sprottensalat
Sprotten mit Limone, Kartoffeln, Eiern, Käse und Mayonnaise

Heringssalat
Heringe mit Karotten, Walnüssen & Mayonnaise

Wunderschöner Salat
Mit Auberginen, Paprika, Hähnchenbrust, Gurken, Tomaten & Mayonnaise

Rote Beete-Salat
Rote Beete, Mayonnaise, Knoblauch & Nüsse

Salat “Lagune”
Mit Schinken oder Hühnerfleisch, Pilzen, Eiern & Mayonnaise

Salat “Dunkler Samt”
Rote Beete, Reis, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Knoblauch & Mayonnaise

Salate mit Pilzen

Pilzsalat
Pilze, Grünes & Zwiebeln

Pilze im Mantel
Mit Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Pilzen, Käse & Mayonnaise

Salat “Genuss”
Mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Champignons, Knoblauch, Walnüssen, Ei, Käse & Mayonnaise

Salat “Ekaterina”
Champignons, Mais, Käse, Gewürzgurken, Paprika, Grünes, Knoblauch & Mayonnaise

Salat-Cocktail mit Pilzen
Mit Schwein oder Hühnchen, Kartoffeln, Champignons, Walnüssen, Mayonnaise & Ei

Salat-Cocktail “Poljanka”
Kleine, eingelegte Pilze mit Kartoffeln, Karotten, Gurke, Schwein, Grünem & Mayonnaise

Koreanische Salate

Hoe mit Auberginen
Gebratene Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Grünes

Hoe mit Fisch
Fischfilet mit Karotten nach koreanischer Art

Glasnudeln
Chinesische Glasnudeln, Fleisch, Karotten, Zwiebeln, Paprika & Knoblauch

Hoe mit Fleisch
Schweinefleisch mit Karotten nach koreanischer Art

Hoe aus Kabeljau
Mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kabeljau & Gurke

Hoe aus Herzen
Hähnchenherzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten & Gurke

Kimchi
Chinesisches Sauerkraut (Chinakohl) mit roter, scharfer Paprika

Chinesischer Salat
Gekochte Kartoffeln, Fleisch, Karotten, Knoblauch & Gewürze

Salate mit Meeresfrüchten

Salat Lebertran
Kartoffeln, Eier, Lebertran & Erbsen

Garnelensalat
Mit Garnelen, Cherrytomaten, Avocado, Salatblättern & Dill

Salat mit Krabbenstäbchen
Mit Eiern, Krabbenstäbchen, Reis & Mayonnaise

Meeresfrüchte-Salat
Käse, Salatblätter, Gurke, Tomate & Olivenöl

Salade niçoise
Mit Thunfisch, Sardellen, Salatblättern, Kartoffeln, Erbsen, Tomaten, Eiern & Olivenöl

Kalte Vorspeisen & Snacks

Tartelettes
Wahlweise mit Pilzen, Kaviar, Krabbenstäbchen mit Ei & Mayonnaise

Brote
Mit Lachs oder russischem Kaviar belegte kleine Brote

Canapé
Mit Lachs, russischem Kaviar oder Garnelen

Gebackener Stör
Wir achten bei unserem Fleisch und Fisch auf Herkunft und garantieren Frische und Qualität

Wurstplatte
Diverse Wurstsorten, schön angeordnet auf einer Platte

Fischplatte
Diverse Fischsorten, dekorativ serviert

Geräucherter Truthahn
Geräucherter Truthahn, in Scheiben geschnitten

Gebratene Auberginen
Mit Knoblauch, Mayonnaise und Dill

Für die Kleinen

Chicken Nuggets
Panierte, in Öl frittierte Hähnchenteile

Chicken Wings
Hähnchenteile, im Backofen zubereitet

Pizza
Wahlweise als Salami, Margherita oder Prosciutto (mit Schinken)

Pommes Frites
Selbstgemachte Kartoffelstreifen, frittiert

 

Notizen:

Nr. 1 Mit Konservierungsstoffen

– Wurstwaren,

– eingelegte Salate,

– Konserven, Hering,

– Schinken,

– Mayonnaise,

– Käse,,,

(Bismarckhering, Rollmops, Fleischerzeugnisse wie Fleischsalat, Sauerkonserven, Dessertsaucen etc., die hauptsächlich mit Sorbinsäure, Benzoesäure oder Ameisensäure)

Nr. 2 Mit Farbstoff

  • Campari,
  • Käse,
  • schwarze Oliven,,,

(Lebensmittelfarbstoffe und Zuckerkulör sind absolut erlaubt und üblich bei Belegfrüchten, Deutschem Kaviar, Bratensoßen oder Campari; Kenntlichmachung durch: „Mit Farbstoff“. Zu berücksichtigen ist hier das Beta-Carotin in Käse und Riboflavin. Sollten Oliven mit Eisengluconat geschwärzt worden sein, müssen sie auch so gekennzeichnet sein.)

Nr. 3 mit Antioxidationsmittel

  • Kochschinken

Nr. 4 mit Süssungsmittel Saccharin

  • Mayonnaise
  • Essiggurken

Nr. 5 mit Süssungsmittel Cyclamat

Nr. 6 mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle

Nr. 7 mit Süssungsmittel Acesulfam

Nr. 8 mit Phosphat

  • Limonade,
  • Käse,
  • Milchprodukte,
  • Fleischprodukte,
  • Fischkonserven)

Nr. 9 geschwefelt

  • Käse,
  • Fleischwaren,
  • Krabben,,,
  • Essig
  • Trockenobst (Rosinen)
  • Meerettich
  • Kartoffelerzeugnissen(

(Sind es weniger als 50 mg pro Kg oder Liter ist keine Kenntlichmachung erforderlich)

Nr. 10 chininhaltig

  • Orangenlimonade,
  • Cinger-Ale,
  • Campari,
  • Speiseeis,
  • Limonaden

Nr. 11 koffeinhaltig

  • Cola,
  • Energy Drinks,
  • Kaffee,
  • schwarzer Tee

Nr. 12 mit Geschmacksverstärker

  • Gewürzmischungen oder Aromaprodukte,
  • Würzmittel,
  • Glutamat,
  • Saucen,
  • Brühen,
  • Salatdressing

Nr. 13 geschwärzt

  • Schwarze Oliven

Nr. 14 gewachst

Nr. 15 gentechnisch verändert

8 Süßungsmittel (Lightgetränke, süße Soßen, Pudding, Mayonnaise, Senf)

Mayonnaise „Aro“ aus Metro: E-Nummern
E1422 – Acetyliertes Distärkeadipat
E262 – Natriumacetate
E401 – Natriumalginat
E412 – Guarkernmehl
E415 – Xanthan

Allergienverordnung

In jedem gastronomischen Betrieb muss eine Übersicht über Allergie-Faktoren in Lebensmitteln vorhanden und für die Gäste jederzeit gut einsehbar sein.
Diese müssen jedoch nicht separat in der Karte festgehalten werden

Tel: 0162 697 55 75