Suppen

1. Nudelsuppe

Hühnerbrühe, hausgemachte Nudeln

2. Hochzeitssuppe

Hühnerbrühe, Eierstich, Frikadellen, Spargel, hausgemachte Nudeln, Kräuter, Pfeffer

3. Mastava

Rinderbrühe mit Fleischstückchen, Reis, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomate, Koriander, Pfeffer

4. Chuchwara (Suppe mit usbekischen Teigtaschen)

Teigtaschen aus: Weizenmehl, Eier, Hackfleisch (Rind), Zwiebeln in eigener Brühe mit hausgemachten Gewürzen

5. Schorwa

Fleischbrühe (Rind/Lahm) mit Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Koriander

6. Nohat-Schorak

Fleischbrühe (Rind) mit Fleisch, Kichererbsen, Pfeffer

Brote

7. Tandoori-Fladenbrot

Weizenmehl, Hefe, Salz, Sesam

8. Tandoori-Patyr

Weizenmehl, Margarine, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Sesam

Belegte Baguette oder Brotscheiben

9. Belegte Brote/ Baguette

Geräucherter Lachs / russischer Kaviar

10. Canapé

Geräucherter Lachs, russischer Kaviar, Garnelen (?)

Brote gefühlt in Tandori Offen

11. Goschnan

Tandoori-Fladenbrot mit Fleisch:

Weizenmehl, Hefe, gehacktes Fleisch (Rind/Lamm), Zwiebel, Kümmel, Ei, Sesam, Basilikum, Pfeffer

12. Tandoori Samsa mit Fleisch

Weizenmehl, Margarine, Fleisch (Rind/Lamm), Ei, Zwiebel, Pfeffer,

13. Tandoori Samsa mit Kürbis

Weizenmehl, Margarine, Kürbis, Ei, Zwiebel, Pfeffer,

14. Schilpildok

Weizenmehl, Ei, Fleisch (Rind/Lamm), Tomate, Karotte, Zwiebel, Kartoffel, frische Kräuter, Pfeffer

15. Hanum

Gedampfte Fleischrolle:

Weizenmehl, Ei, Fleisch (Rind/Lamm), Kartoffeln, Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

16. Hamyr-Hasip

Weizenmehl, Hackfleisch (Rind), Zwiebel, Reis, Kümmel, Tomatenpaste, Paprika, Pflanzenöl, Pfeffer

17. Naryn

Weizenmehl, Ei, Kümmel, Fleisch (Rind/Lamm)

18. Tschebureki

Weizenmehl, Hackfleisch, frettiert

19. Blinis gefühlt mit Hackfleisch

Rinderhack, Weizenmehl, Eier, Milch

Kalte Platten

20. Aufschnittplatte

Verschiedene Wurst- und Fleischsorten dekorativ auf Platte angerichtet

21. Käseplatte

Verschiedene Käsesorten dekorativ auf Platte angerichtet

22. Fischplatte

Verschiedene Fischsorten dekorativ auf Platte angerichtet

Teig- Nudelgerichte

23. Manty

Teigtaschen mit Rind- oder Lammfleisch Fühlung (gehackt in Würfel)

24. Laghman

Hausgemachte gezogene Nudeln, Fleisch (nach Wahl), Gemüse, Zwiebel

Reisgerichte

25. Plow Fergana

Lammfleisch mit Knochen, Kurdyuk-Speck, Reis, gelbe Karotte, Zwiebel, Kümmel, Chilischotte, Knoblauch

26. Plow Tchaihona mit Berberitzen

Lammfleisch mit Knochen, Kurdyuk-Speck, Reis, gelbe Karotte, Zwiebel, Kümmel, Chilischotte, Knoblauch, Berberitzen

Kartoffelgerichte

27. Damlama

Lammkarree, Kurdyuk-Speck, Karotten, Kartoffeln, Weißkohl, Zwiebel, Pfeffer

28. Chaschlama

Hammelfleisch (oder Rind), Kartoffeln, Paprika, Tomaten

29. Kazan – Kebab

Fleisch (nach Wahl), Kartoffeln. Zwiebel, Kräuter (in Kazan auf offenem Offen)

Fleischgerichte

30. Uch Panzha

Lammfleisch, Kurdyuk-Speck, Koriander, Kümmel, Paprika, Mineralwasser, Pfeffer

31. Lammkeule in Granatapfelsoße

Lammkeule, Granatapfelkerne, Gewürze: Rosmarin, Knoblauch, Oregano, Koriander, Narsharab-Soße (?)

32. Schweinebraten

Schwein mit Kruste

33. Spare-Rips

Schweinerippen

34. Spanferkel

Ganzes Spanferkel (von unseren Mitarbeitern vor Ort zerlegt)

35. Schweinebauchrolle

Schweinefleisch, Gewürze; Knoblauch

36. Rumpsteak

(Nur geprüfte Fleischqualität)

37. Leber nach usbekischer Art

Rinderleber, Gewürze

38. Rindfleisch in Kirschsoße

Zartes Rindfleisch, Kirschen, Rotwein, Zwiebel

39. Rindfleisch in Hoi-Sin – Soße

Rinderfleisch, Paprika, Zwiebel, Chili, Soja-Spße¹, Hoisin-Soße(?) (Scharf!), Reiswein

40. Gratin – französischer Art

Fleisch, französische Gewürze

41. Fleisch – asiatischer Art

Fleischfile, Soja Soße¹, Gemüse: Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch

42. Kohlrouladen

Weißkohl, Hackfleisch, Reis, Gemüse

43. Gefühlte Paprika / Tomaten

Paprika / Tomaten, Hackfleisch Reis, Gemüse

44. Gebackener Kürbis mit Wachtel

Wachtel, Kürbis, Gewürze

45. Überbackene Hähnchenbrust mit Champignons

Hähnchenbrust, Champignons, Rahmsoße

46. Hähnchenbrust in Honig – Senf – Soße

Hähnchenbrust, Bio-Honig, Senf, Gewürze

47. Hühnchen-Tabaka

Gebratener ganzer Hühnchen

48. Gefühlte Ente

Ente, Buchweizen, Gewürze

49. Entenbrust in Kirschsoße

Zarte Entenbrust, Kirschen, Rotwein, Zwiebel

50. Putenbrust mit Pilzen

Putenbrust, Pilze, Sahnesoße

51. Truthahnfilet in Cranberrysoße

Truthahn, Honig, Cranberry, Senf, Orange, Soja-Soße¹

52. Truthahn geräuchert

Geräucherter Truthahn, in Scheiben geschnitten

Holzkohlgrill

53. Schaschlik

Nach Wahl: Puten-, Hähnchen-, Lamm-, Schweinefleisch

Fischgerichte

54. Dorade

55. Lachs mit Spinat

Lachsfilet, Spinat, Sahne

56. Lachs mit Gemüse

Lachsfilet, verschiede Gemüse

57. Stör

Pasta

58. Spaghetti Carbonara

Spaghetti, Schinken^1,2,3, Sahne-Sauce

59. Spaghetti Bolognese

Spaghetti, Hackfleisch, Tomatensoße

60. Spaghetti Mare

Spaghetti, Meeresfrüchten

61. Spaghetti Aglio e Olio ⸙

Spagetti, Knoblauchsoße

62. Pasta al Salmone

Pastanudeln, Lachs, Sahnesoße

63. Pasta al Salmone und Spinat

Pastanudeln, Lachs, Sahnesoße, Spinat

64. Pasta agli Scampi

Pastanudeln, Scampi, Knoblauch

65. Pasta alla contadina

Pastanudeln, Pilze/Champignons, Sahnesoße

66. Spaghetti al Pomodoro ⸙

Spaghetti, Tomatensoße

67. Spaghetti Tonno

Spaghetti, Thunfisch¹

Beilagen

Gemüse gedünstet oder überbacken ⸙

68. Gebackene Kartoffeln ⸙

69. Kartoffelbrei

70. Salzkartoffeln ⸙

71. Kartoffel Frites ⸙

72. Reis ⸙

73. Nudeln

74. Risotto ⸙

Reis mit Gemüse