Hauptgerichte
Suppen
- Nudelsuppe
Hühnerbrühe, hausgemachte Nudeln
- Hochzeitssuppe
Hühnerbrühe, Eierstich, Frikadellen, Spargel, hausgemachte Nudeln, Kräuter, Pfeffer
- Mastava
Rinderbrühe mit Fleischstückchen, Reis, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomate, Koriander, Pfeffer
- Chuchwara (Suppe mit usbekischen Teigtaschen)
Teigtaschen aus: Weizenmehl, Eier, Hackfleisch (Rind), Zwiebeln in eigener Brühe mit hausgemachten Gewürzen
- Schorwa
Fleischbrühe (Rind/Lahm) mit Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Koriander
- Nohat-Schorak
Fleischbrühe (Rind) mit Fleisch, Kichererbsen, Pfeffer
Brote
- Tandoori-Fladenbrot
Weizenmehl, Hefe, Salz, Sesam
- Tandoori-Patyr
Weizenmehl, Margarine, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Sesam
Belegte Baguette oder Brotscheiben
- Belegte Brote/ Baguette
Geräucherter Lachs / russischer Kaviar
- Canapé
Geräucherter Lachs, russischer Kaviar, Garnelen (?)
Brote gefühlt in Tandori Offen
- Goschnan
Tandoori-Fladenbrot mit Fleisch:
Weizenmehl, Hefe, gehacktes Fleisch (Rind/Lamm), Zwiebel, Kümmel, Ei, Sesam, Basilikum, Pfeffer
- Tandoori Samsa mit Fleisch
Weizenmehl, Margarine, Fleisch (Rind/Lamm), Ei, Zwiebel, Pfeffer,
- Tandoori Samsa mit Kürbis
Weizenmehl, Margarine, Kürbis, Ei, Zwiebel, Pfeffer,
- Schilpildok
Weizenmehl, Ei, Fleisch (Rind/Lamm), Tomate, Karotte, Zwiebel, Kartoffel, frische Kräuter, Pfeffer
- Hanum
Gedampfte Fleischrolle:
Weizenmehl, Ei, Fleisch (Rind/Lamm), Kartoffeln, Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
- Hamyr-Hasip
Weizenmehl, Hackfleisch (Rind), Zwiebel, Reis, Kümmel, Tomatenpaste, Paprika, Pflanzenöl, Pfeffer
- Naryn
Weizenmehl, Ei, Kümmel, Fleisch (Rind/Lamm)
- Tschebureki
Weizenmehl, Hackfleisch, frettiert
- Blinis gefühlt mit Hackfleisch
Rinderhack, Weizenmehl, Eier, Milch
Kalte Platten
- Aufschnittplatte
Verschiedene Wurst- und Fleischsorten dekorativ auf Platte angerichtet
- Käseplatte
Verschiedene Käsesorten dekorativ auf Platte angerichtet
- Fischplatte
Verschiedene Fischsorten dekorativ auf Platte angerichtet
Teig- Nudelgerichte
- Manty
Teigtaschen mit Rind- oder Lammfleisch Fühlung (gehackt in Würfel)
- Laghman
Hausgemachte gezogene Nudeln, Fleisch (nach Wahl), Gemüse, Zwiebel
Reisgerichte
- Plow Fergana
Lammfleisch mit Knochen, Kurdyuk-Speck, Reis, gelbe Karotte, Zwiebel, Kümmel, Chilischotte, Knoblauch
- Plow Tchaihona mit Berberitzen
Lammfleisch mit Knochen, Kurdyuk-Speck, Reis, gelbe Karotte, Zwiebel, Kümmel, Chilischotte, Knoblauch, Berberitzen
Kartoffelgerichte
- Damlama
Lammkarree, Kurdyuk-Speck, Karotten, Kartoffeln, Weißkohl, Zwiebel, Pfeffer
- Chaschlama
Hammelfleisch (oder Rind), Kartoffeln, Paprika, Tomaten
- Kazan – Kebab
Fleisch (nach Wahl), Kartoffeln. Zwiebel, Kräuter (in Kazan auf offenem Offen)
Fleischgerichte
- Uch Panzha
Lammfleisch, Kurdyuk-Speck, Koriander, Kümmel, Paprika, Mineralwasser, Pfeffer
- Lammkeule in Granatapfelsoße
Lammkeule, Granatapfelkerne, Gewürze: Rosmarin, Knoblauch, Oregano, Koriander, Narsharab-Soße (?)
- Schweinebraten
Schwein mit Kruste
- Spare-Rips
Schweinerippen
- Spanferkel
Ganzes Spanferkel (von unseren Mitarbeitern vor Ort zerlegt)
- Schweinebauchrolle
Schweinefleisch, Gewürze; Knoblauch
- Rumpsteak
(Nur geprüfte Fleischqualität)
- Leber nach usbekischer Art
Rinderleber, Gewürze
- Rindfleisch in Kirschsoße
Zartes Rindfleisch, Kirschen, Rotwein, Zwiebel
- Rindfleisch in Hoi-Sin – Soße
Rinderfleisch, Paprika, Zwiebel, Chili, Soja-Spße1, Hoisin-Soße(?) (Scharf!), Reiswein
- Gratin – französischer Art
Fleisch, französische Gewürze
- Fleisch – asiatischer Art
Fleischfile, Soja Soße1, Gemüse: Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch
- Kohlrouladen
Weißkohl, Hackfleisch, Reis, Gemüse
- Gefühlte Paprika / Tomaten
Paprika / Tomaten, Hackfleisch Reis, Gemüse
- Gebackener Kürbis mit Wachtel
Wachtel, Kürbis, Gewürze
- Überbackene Hähnchenbrust mit Champignons
Hähnchenbrust, Champignons, Rahmsoße
- Hähnchenbrust in Honig – Senf – Soße
Hähnchenbrust, Bio-Honig, Senf, Gewürze
- Hühnchen-Tabaka
Gebratener ganzer Hühnchen
- Gefühlte Ente
Ente, Buchweizen, Gewürze
- Entenbrust in Kirschsoße
Zarte Entenbrust, Kirschen, Rotwein, Zwiebel
- Putenbrust mit Pilzen
Putenbrust, Pilze, Sahnesoße
- Truthahnfilet in Cranberrysoße
Truthahn, Honig, Cranberry, Senf, Orange, Soja-Soße1
- Truthahn geräuchert
Geräucherter Truthahn, in Scheiben geschnitten
Holzkohlgrill
- Schaschlik
Nach Wahl: Puten-, Hähnchen-, Lamm-, Schweinefleisch
Fischgerichte
54. Dorade
55. Lachs mit Spinat
Lachsfilet, Spinat, Sahne
56. Lachs mit Gemüse
Lachsfilet, verschiede Gemüse
57. Stör
Pasta
58. Spaghetti Carbonara
Spaghetti, Schinken1,2,3, Sahne-Sauce
59. Spaghetti Bolognese
Spaghetti, Hackfleisch, Tomatensoße
60. Spaghetti Mare
Spaghetti, Meeresfrüchten
61. Spaghetti Aglio e Olio ⸙
Spagetti, Knoblauchsoße
62. Pasta al Salmone
Pastanudeln, Lachs, Sahnesoße
63. Pasta al Salmone und Spinat
Pastanudeln, Lachs, Sahnesoße, Spinat
64. Pasta agli Scampi
Pastanudeln, Scampi, Knoblauch
65. Pasta alla contadina
Pastanudeln, Pilze/Champignons, Sahnesoße
66. Spaghetti al Pomodoro ⸙
Spaghetti, Tomatensoße
67. Spaghetti Tonno
Spaghetti, Thunfisch1
Beilagen
Gemüse gedünstet oder überbacken ⸙
68. Gebackene Kartoffeln ⸙
69. Kartoffelbrei
70. Salzkartoffeln ⸙
71. Kartoffel Frites ⸙
72. Reis ⸙
73. Nudeln
74. Risotto ⸙
Reis mit Gemüse
Salate
Römersalat
Mit Tomaten, Thunfisch und Käse
Pane / Vino
Mit Mais, Schinken, Käse und Ei
Bohnensalat
Mit Bohnen, Paprika, Hühnerfleisch, Knoblauch, Zwiebeln & Balsamico
Frischer Bohnensalat
Mit grünen Bohnen, gebratenem Fleisch, Knoblauch & Essig
Lebersalat
Mit gebratener Leber, Salat, roten Zwiebeln & Ei
Zarter Salat
Mit frischem Kohl, Gurken & Dill
Baconsalat
Mit Bacon, Ei, Pfeffer, Worcestersauce, Zwiebeln & Eisbergsalat
Spanischer Salat
Mit Bohnen, roter Paprika, Salat, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Weinessig & Olivenöl
Ruccolasalat
Mit Ruccola, Mozarella, Cherrytomaten & Garnelen
Avocadosalat
Mit Gurken, roten Zwiebeln, Avocado, Sonnenblumenkernen & Öl
Kartoffelsalat mit Bacon
Mit Kartoffeln, Bacon, Senfkerne, Zwiebeln, Öl, Gewürzgurken, schwarzem Pfeffer, Dill & Knoblauch
Karottensalat
Karotten, Knoblauch, Butter, Salz & Pfeffer
Griechischer Salat
Mit Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, schwarzen Oliven, Käse & Sauce
Gurkensalat
Mit Gewürzgurken, gebratenem Fleisch, Salat & Knoblauch
Vinaigrette
Mit roter Beete, Kartoffeln, Karotten, grünen und roten Bohnen, Gewürzgurken & Butter
Eingelegtes Gemüse
Mit eingelegten, salzigen Gurken, Tomaten und Kohl
Eingelegtes Allerlei
Mit eingelegten Karotten, Kohl, Pilzen, Gewürzgurken, Paprika, Öl
Russische Vorspeise
Mit gekochten Kartoffeln, Kohl, Hering & Zwiebeln
Frischer Salat
Mit Gurken, Tomaten und Zwiebeln
Caesar Salad
Römischer Salat mit Crackern, Knoblauch, Eigelb, Käse, Sardellen oder Putenbrust, Olivenöl & Weinessig
Eleganter Salat
Mit Kartoffeln, Karotten, Käse, Schinken, Knoblauch & Gurke
Salate mit Mayonnaise
Salat “Ziege im Garten”
Mit frischen Rüben, Eisbergsalat, Mayonnaise, Mais, Knoblauch, gebratenen Kartoffeln, Schinken & Karotten
Salat “Usbekistan”
Mit gekochtem Rindfleisch, grünem Rettich, gebratenen Zwiebeln, scharfem Pfeffer und Mayonnaise
Dosenbohnen-Salat
Mit roten Bohnen, Dosenmais, Paprika, marinierten Gurken, Knoblauch, Grünzeug, Olivenöl und Mayonnaise
Salat Olivier
Mit gekochten Eiern, Kartoffeln, Wurst, Erbsen, Gewürzgurken und Mayonnaise
Gyros
Gyrosfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Mayonnaise und Chips
Fisch im Mantel
Mit Matjesfilet, Mayonnaise, Rote Beete, gekochten Eiern, Kartoffeln & Karotten
Herbstsalat
Mit gekochter roter Beete, Knoblauch, Mayonnaise & Nüssen
Salat “Rotkäppchen”
Mit Schweinefleisch oder Hühnchen, Kartoffeln, Karotten, roter Beete, Nüssen, Ei, Granatapfel & Mayonnaise
Hähnchensalat
Mit Hähnchen, , gekochten Karotten, passierten Zwiebeln, Champignons, Mais & Mayonnaise
Salat “Männerlaune”
Mit gekochtem Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Schinken, marinierten Gurken, Knoblauch, Grünzeug & Käse
Salat-Cocktail mit Schwein
Mit gekochtem Schweinefleisch, marinierten Zwiebeln, gekochten Kartoffeln, Karotten, Käse & Mayonnaise
Neujahrssalat
Mit gekochtem Reis, Lachs, Zwiebeln, Mayonnaise & rotem Kaviar
Sprottensalat
Sprotten mit Limone, Kartoffeln, Eiern, Käse und Mayonnaise
Heringssalat
Heringe mit Karotten, Walnüssen & Mayonnaise
Wunderschöner Salat
Mit Auberginen, Paprika, Hähnchenbrust, Gurken, Tomaten & Mayonnaise
Rote Beete-Salat
Rote Beete, Mayonnaise, Knoblauch & Nüsse
Salat “Lagune”
Mit Schinken oder Hühnerfleisch, Pilzen, Eiern & Mayonnaise
Salat “Dunkler Samt”
Rote Beete, Reis, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Knoblauch & Mayonnaise
Salate mit Pilzen
Pilzsalat
Pilze, Grünes & Zwiebeln
Pilze im Mantel
Mit Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Pilzen, Käse & Mayonnaise
Salat “Genuss”
Mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Champignons, Knoblauch, Walnüssen, Ei, Käse & Mayonnaise
Salat “Ekaterina”
Champignons, Mais, Käse, Gewürzgurken, Paprika, Grünes, Knoblauch & Mayonnaise
Salat-Cocktail mit Pilzen
Mit Schwein oder Hühnchen, Kartoffeln, Champignons, Walnüssen, Mayonnaise & Ei
Salat-Cocktail “Poljanka”
Kleine, eingelegte Pilze mit Kartoffeln, Karotten, Gurke, Schwein, Grünem & Mayonnaise
Koreanische Salate
Hoe mit Auberginen
Gebratene Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Grünes
Hoe mit Fisch
Fischfilet mit Karotten nach koreanischer Art
Glasnudeln
Chinesische Glasnudeln, Fleisch, Karotten, Zwiebeln, Paprika & Knoblauch
Hoe mit Fleisch
Schweinefleisch mit Karotten nach koreanischer Art
Hoe aus Kabeljau
Mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kabeljau & Gurke
Hoe aus Herzen
Hähnchenherzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten & Gurke
Kimchi
Chinesisches Sauerkraut (Chinakohl) mit roter, scharfer Paprika
Chinesischer Salat
Gekochte Kartoffeln, Fleisch, Karotten, Knoblauch & Gewürze
Salate mit Meeresfrüchten
Salat Lebertran
Kartoffeln, Eier, Lebertran & Erbsen
Garnelensalat
Mit Garnelen, Cherrytomaten, Avocado, Salatblättern & Dill
Salat mit Krabbenstäbchen
Mit Eiern, Krabbenstäbchen, Reis & Mayonnaise
Meeresfrüchte-Salat
Käse, Salatblätter, Gurke, Tomate & Olivenöl
Salade niçoise
Mit Thunfisch, Sardellen, Salatblättern, Kartoffeln, Erbsen, Tomaten, Eiern & Olivenöl
Kalte Vorspeisen & Snacks
Tartelettes
Wahlweise mit Pilzen, Kaviar, Krabbenstäbchen mit Ei & Mayonnaise
Brote
Mit Lachs oder russischem Kaviar belegte kleine Brote
Canapé
Mit Lachs, russischem Kaviar oder Garnelen
Gebackener Stör
Wir achten bei unserem Fleisch und Fisch auf Herkunft und garantieren Frische und Qualität
Wurstplatte
Diverse Wurstsorten, schön angeordnet auf einer Platte
Fischplatte
Diverse Fischsorten, dekorativ serviert
Geräucherter Truthahn
Geräucherter Truthahn, in Scheiben geschnitten
Gebratene Auberginen
Mit Knoblauch, Mayonnaise und Dill
Für die Kleinen
Chicken Nuggets
Panierte, in Öl frittierte Hähnchenteile
Chicken Wings
Hähnchenteile, im Backofen zubereitet
Pizza
Wahlweise als Salami, Margherita oder Prosciutto (mit Schinken)
Pommes Frites
Selbstgemachte Kartoffelstreifen, frittiert
Notizen:
Nr. 1 Mit Konservierungsstoffen
– Wurstwaren,
– eingelegte Salate,
– Konserven, Hering,
– Schinken,
– Mayonnaise,
– Käse,,,
(Bismarckhering, Rollmops, Fleischerzeugnisse wie Fleischsalat, Sauerkonserven, Dessertsaucen etc., die hauptsächlich mit Sorbinsäure, Benzoesäure oder Ameisensäure)
Nr. 2 Mit Farbstoff
- Campari,
- Käse,
- schwarze Oliven,,,
(Lebensmittelfarbstoffe und Zuckerkulör sind absolut erlaubt und üblich bei Belegfrüchten, Deutschem Kaviar, Bratensoßen oder Campari; Kenntlichmachung durch: „Mit Farbstoff“. Zu berücksichtigen ist hier das Beta-Carotin in Käse und Riboflavin. Sollten Oliven mit Eisengluconat geschwärzt worden sein, müssen sie auch so gekennzeichnet sein.)
Nr. 3 mit Antioxidationsmittel
- Kochschinken
Nr. 4 mit Süssungsmittel Saccharin
- Mayonnaise
- Essiggurken
Nr. 5 mit Süssungsmittel Cyclamat
Nr. 6 mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle
Nr. 7 mit Süssungsmittel Acesulfam
Nr. 8 mit Phosphat
- Limonade,
- Käse,
- Milchprodukte,
- Fleischprodukte,
- Fischkonserven)
Nr. 9 geschwefelt
- Käse,
- Fleischwaren,
- Krabben,,,
- Essig
- Trockenobst (Rosinen)
- Meerettich
- Kartoffelerzeugnissen(
(Sind es weniger als 50 mg pro Kg oder Liter ist keine Kenntlichmachung erforderlich)
Nr. 10 chininhaltig
- Orangenlimonade,
- Cinger-Ale,
- Campari,
- Speiseeis,
- Limonaden
Nr. 11 koffeinhaltig
- Cola,
- Energy Drinks,
- Kaffee,
- schwarzer Tee
Nr. 12 mit Geschmacksverstärker
- Gewürzmischungen oder Aromaprodukte,
- Würzmittel,
- Glutamat,
- Saucen,
- Brühen,
- Salatdressing
Nr. 13 geschwärzt
- Schwarze Oliven
Nr. 14 gewachst
Nr. 15 gentechnisch verändert
8 Süßungsmittel (Lightgetränke, süße Soßen, Pudding, Mayonnaise, Senf)
Mayonnaise „Aro“ aus Metro: E-Nummern
E1422 – Acetyliertes Distärkeadipat
E262 – Natriumacetate
E401 – Natriumalginat
E412 – Guarkernmehl
E415 – Xanthan
Allergienverordnung
In jedem gastronomischen Betrieb muss eine Übersicht über Allergie-Faktoren in Lebensmitteln vorhanden und für die Gäste jederzeit gut einsehbar sein.
Diese müssen jedoch nicht separat in der Karte festgehalten werden